El mejor queso del mundo


El World Cheese Awards se entrega cada año a los mejores quesos de cada región.

¿Sabías que existe un certamen donde se premia a los mejores quesos del mundo? ¡Sí! El World Cheese Awards (WCA) es el concurso internacional de quesos más reconocido de Europa.

Es organizado por The Guild of Fine Food y durante aproximadamente cuatro días se realiza la presentación, degustación, deliberación del jurado y, por último, la premiación.PUBLICIDAD

Este año se llevó acabo la edición número 33 del certamen; la presentación de los quesos participantes se realizó el 2 de noviembre para proseguir al día siguiente (3 de noviembre) con la valoración de los jueces para que, del 4 al 6 de noviembre se realizara la degustación de los quesos participantes y así anunciar al ganador.

Mecánica del concurso

A lo largo de toda la jornada, los 250 jueces de la organización del WCA comenzaron a puntuar los más de cuatro mil quesos distribuidos en 85 mesas (unos 47 ejemplares por mesa), que participaban en esta cata en la que se evaluó su calidad atendiendo a especificaciones como la forma, el olor, el tacto, el sabor, la presentación del producto y la dificultad de elaboración.about:blank

Cada una de la mesas eligió un ejemplar que fue calificado como super-oro y que seguiría concursando en una especie de semifinal para optar a ser elegido entre los 16 mejores quesos del concurso, que este año batió el récord de participaciones.

En la final, cada juez defendió cada uno de los quesos clasificados y que fueron puntuados por el resto de los miembros del jurado.

Los indiscutibles ganadores

La quesería familiar ‘Quesos y Besos’, originaria de España, fue distinguida con el mejor queso del mundo por ‘Olavidia’, un lácteo de cabra que logró una puntuación de 103 puntos. Además, Quesos y besos obtuvo el sexto lugar con otro de sus productos lácteos

La lista de los 16 quesos finalistas, en la clasificación Super-oro, terminó con la siguiente puntuación:

  • Quesos y Besos (España) – 103 puntos.
  • Fromagerie Berthaut (Francia) – 98 puntos.
  • Van der Heiden Kass (Holanda) – 97 puntos.
  • Csíz Sajtmühely Kft (Hungría) – 96 puntos.
  • Zijerveld Food (Holanda) – 95 puntos.
  • Quesos y Besos (España) – 94 puntos.
  • Trethowan´s Dairy Ltd (Reino Unido) – 93 puntos.
  • MAAZ Cheese (Holanda) – 92 puntos.
  • Caseificio Brusati – Caseificio Artigianale (Italia) – 91 puntos.
  • Dorfsennerei Schlins (Austria) – 91 puntos.
  • Almnäs Bruk AB (Suecia) – 89 puntos.
  • Nazionale Parmigiano Reggiano Rosola Di Zocca Societa Agricola Cooperativa (Italia) – 88 puntos.
  • Prolactine France (Francia) – 86 puntos.
  • Trethowan´s Dairy Ltd (Reino Unido) y Firesland Campina (Holanda) – 83 puntos.
  • Atelier de Formage (Japón) – 82 puntos.

¿Y México? También hubo representación nacional; se llevaron al concurso 28 muestras de seis queserías diferentes. México se llevó 12 medallas: tres de oro, tres de plata y seis de bronce. ‘Del Rebaño’ fue la quesería mexicana con más reconocimientos en esta edición del WCA; se llevó cuatro medallas de plata, tres de bronce y una de oro.PUBLICIDAD

El WCA se engloba en el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival, organizado por el Instituto del Queso, que a partir del 7 de noviembre desarrollará un programa con diferentes espacios en los que el público podrá apreciar y probar variedades de quesos de los cinco continentes.

Con información de EFE.

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¿Por qué se celebra el 10 de mayo el día de las madres?



Agatha Christie escribió: “El amor de una madre por su hijo no se parece a nada en el mundo. No conoce ninguna ley, no tiene piedad, fecha todas las cosas y aplasta sin piedad todo lo que se interpone en su camino “. Esta intensa pasión maternal describe con precisión las experiencias de muchas mujeres dentro de la maternidad, y también resuena profundamente con la cultura mexicana en su conjunto.

Lo que nos lleva al Día de la Madre Mexicana, una de las fiestas más importantes y preciadas de México, que cuenta con tantas tradiciones que incluyen fiestas y canciones. Entonces, ¿Cuándo es el Día de la Madre Mexicana? Como ha dicho la locutora de radio Maxine Woodside en su programa: “Para nosotros los mexicanos, primero está la Virgen de Guadalupe y, segundo, está nuestra madre”.

Esto dice mucho, ya que “Nuestra Señora de Guadalupe es la madre espiritual de México, amada y venerada en todo el mundo”. Y dado que las madres son tenidas en tan alta estima, no es de extrañar que el Día de la Madre sea una celebración anual tan significativa. Aunque la vida tiene pruebas y dificultades, recordar el apoyo constante de las madres ayuda a inspirar una gratitud duradera.

Parafraseando a la autora Valeria Luiselli, el mundo nos enseña a callarnos, pero nuestras madres nos enseñan a hablar. El Día de la Madre está lleno de alegría, aprecio, mucha comida y canto. Aquí tenemos todo lo que necesita saber sobre el Día de la Madre en México.

En México, el Día de la Madre siempre se celebra el 10 de mayo a diferencia del Día de la Madre en los EE. UU. Que cae el segundo domingo del mes de mayo. El Día de la Madre en México se celebra de manera colorida. Los niños honran a sus madres y les agradecen sus esfuerzos para educarlas. Según una costumbre en México, los hijos e hijas llegan al hogar familiar en la víspera del Día de la Madre el 9 de mayo.

El reconocimiento del Día de las Madres comenzó en 1922 cuando el periodista Rafael Alducín escribió un artículo en el que abogaba por la celebración del Día de la Madre en todo México. Aunque la práctica ya se había extendido a partes de México, el artículo de Alducín llevó a la observancia generalizada de la festividad, y el 10 de mayo se convirtió en el día de celebración universal en México. En el Día de la Madre, la gente en México envía regalos de flores y tarjetas a sus madres.

También existe la tradición de dar regalos el Día de la Madre. Mientras que los niños mayores generalmente compran obsequios en la tienda, los más pequeños pueden preparar obsequios hechos a mano para honrar a sus madres. En varias escuelas se organizan funciones del Día de las Madres donde los más pequeños presentan sketches y canciones a sus mamás para expresar su gratitud y amor.

Recientemente apodado “Día de la Madre”, la práctica altamente tradicional de honrar la maternidad tiene sus raíces en la antigüedad. Las sociedades paganas tendían a celebrar a las diosas y los símbolos en lugar de a las madres reales. De hecho, el toque personal y humano del Día de la Madre es un fenómeno relativamente nuevo. Los objetos maternos de adoración iban desde deidades femeninas mitológicas hasta la propia Iglesia cristiana.

Solo en los últimos siglos las celebraciones de la maternidad desarrollaron un enfoque decididamente humano. Uno de los primeros registros históricos de una sociedad que celebraba a una deidad Madre se puede encontrar entre los antiguos egipcios, que celebraban un festival anual para honrar a la diosa Isis. En Roma y Asia Menor, Cibeles era la principal deidad madre más similar a Rea, la madre griega de los dioses.

Otras sociedades adoraban deidades similares, incluida Gaia, la diosa de la tierra y Meter Oreie, la madre de la montaña. En muchos aspectos, esta diosa Madre fue representada y celebrada de manera similar en todas las culturas. Una encarnación posterior de una fiesta en honor a la maternidad vino de Europa. Cayó en el cuarto domingo de Cuaresma.

Los primeros cristianos inicialmente usaron el día para honrar a la iglesia en la que fueron bautizados, que conocían como su “Iglesia Madre”. Este lugar de culto estaría decorado con joyas, flores y otras ofrendas. En la década de 1600, un decreto clerical en Inglaterra amplió la celebración para incluir Madres reales, ganándose el nombre de Día de la Madre.

Texto original: José Cárdenas

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